Különféle, gyorsan elkészíthető de laktató szószokat hoztunk nektek, amikhez (a mac and cheese-t leszámítva) bármilyen tésztát kifőzhettek. A tészták főzési módja rajta van a csomagolásukon, így azzal nem untatunk benneteket. Viszont érdemes a tészta főzőlevéből egy pohárnyit félretenni leszűrés előtt, mert a szószok lazítására jól jöhet.
Mielőtt belecsapnánk, fontos, hogy főzés előtt átnézzétek a hozzávalókat, nehogy nálatok, vagy azoknál, akiknek készítitek, allergiás reakciót váltson ki valamelyik. A receptek 4 adagra szólnak.
Paradicsomszósz
- 7 nagy paradicsom vagy 1 vágott paradicsomkonzerv
- Fél doboz, egy kis konzerv, vagy 5 evőkanál sűrített paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- bazsalikom
- mozzarella vagy parmezán
- olívaolaj
- só, bors
A fokhagymát nyomóval kinyomjuk vagy nagyon apróra vágjuk. Egy evőkanálnyi olívaolajon fél percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, a sűrített paradicsomot, sózzuk, borsózzuk, és így rottyantunk rajta egyet. Ha nem konzervparadicsomot használunk, érdemes megszabadítani a héjától. Ehhez le kell forrázni a paradicsomot, állni hagyni a forró vízben, és utána lehúzni. Vigyázz! Amíg a forró vízben van, ne nyúlkálj bele, mert nagyon könnyen megégetheted magad. Meg kell várni, amíg kihűl, azután lehet hámozni.
Ha nem érzed elég folyósnak a szószt, hozzá lehet adni egy picit a tészta főzőlevélből. A bazsalikomot, ha friss, a végén adjuk hozzá. Ha szárított bazsalikomot használunk, azt bármikor hozzá lehet tenni. Tálaláskor szórjuk rá a sajtot.
Tejszínes, tonhalas szósz
- 1 doboz tonhalkonzerv
- 2 deci főzőtejszín
- só, bors
- egy csipet szerecsendió
- pár csepp citromlé
- 3 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
Itt is a fokhagyma pirítással kezdjük. Ezt megtehetjük a tonhalkonzerv olajával, vagy ha natúrt vettünk, akkor egy evőkanálnyi olívaolajjal. Majd jöhet rá a tonhal, megsózzuk, megborsozzuk, megcitromozzuk, összekeverjük, és ezután hozzáadjuk a tejszínt. Vigyázat! a tejszínt csak egy rottyanásig hagyjuk a tűzön, mert odakaphat. A legvégén adjuk hozzá a csipet szerecsendiót, és ha nem lett elég lágy a szósz, adunk hozzá a tészta főzőléből. Petrezselyemmel szórjuk majd meg a tésztánk tetejét. És kész is!
Mac and cheese
A mac and cheese nem sima sajtos tészta, egy kicsit több annál. Plusz minimál sütést is igényel. És általában szarvacska tésztából készül.
- 150 gramm vaj
- Két evőkanál liszt
- 1 liter tej
- 250 gramm cheddar sajt
- egy csipet szerecsendió
- egy evőkanál mustár
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
Elsőnek besamelt készítünk. Ez egy alapmártás, ami a franciáktól származik. Ezt a folyamatot érdemes közepes lángon végezni. Felolvasztjuk a vajat, ahogy folyós lesz beleszórjuk a két evőkanál lisztet. Ha ez habzani kezd, hozzáadjuk a tejet, csomómentesre keverjük és addig melegítjük, míg massza nem lesz belőle. Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a többi hozzávalót, vagyis a mustárt, a kinyomott fokhagymát, a csipetnyi szerecsendiót, sózzuk borsozzuk és elzárjuk alatta a tüzet, és végül belerakjuk a reszelt sajtot, hadd olvadjon el benne. Fogunk egy tepsit, beletesszük a tésztát, ráöntjük ezt a szószt, összeforgatjuk, a tetejére még teszünk egy kis reszelt sajtot és 5 percig sütjük a 180 fokon már előmelegített sütőben.
(Kiemelt kép: Unsplash)
