Itt az ünnep, amikor általában sonkát, töltött tojást és húsvéti kalácsot eszünk. De ha szeretsz sütögetni, akkor itt az alkalom, hogy beszállj a készülődésbe! Olyan recepteket hoztunk, amiket a szüleiddel, nagyszüleiddel együtt jó program lehet elkészíteni – és kérd is a segítségüket, hiszen forró sütővel kell dolgozni!
Gábor, a Házi Pék receptje: Húsvéti tojáslinzer
Istenien mutatós, egyszerű linzer, amit pikk-pakk megcsinálhattok. A receptet kiegészítettük azzal, hogy milyen eszközöket érdemes használni otthon, ha nincs kiszúrótok.
Hozzávalók:
- vaj/margarin: 150g
- porcukor: 120g
- vaníliás cukor: 1 csomag
- tojás: 1db
- liszt: 300g
A töltéshez:
- baracklekvár
Az elkészítés menete
1. Habosítsátok ki a vajat/margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral!
2. Adjátok hozzá a tojást és keverjétek el alaposan.
3. Adjátok hozzá a lisztet és dolgozzátok ki a tésztát.
4. Pihentessétek a tésztát legalább 30 percen át.
5. Nyújtsátok és szaggassátok ki a tésztát. Ehhez tojás- vagy más, ovális alakú sütikiszúrót is használhattok.
6. Számoljátok meg, hány darab linzeretek van. A kekszek felét alul, a tojás „alsó részén” is ki kell lyukasztani egy apró kör alakú kiszúróval. Ha más nincs, egy palack száját is használhatjátok ehhez a művelethez.
7. A sütiket 175C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, és kb. 10-12 perc alatt készre sütni. A lyukas belsejű linzereket süssük a teli linzerektől külön sütőlemezen, mert hamarabb pirulnak.
8. A kihűlt linzerek alját kenjétek meg baracklekvárral, a tetejüket pedig porcukorral szórjátok meg, majd illesszétek össze a kettőt.
9. A linzerek a lekvártól hamarosan, egy zárt dobozba téve finom puhák lesznek.
A süti elkészítését ebben a videóban is megnézhetitek, a receptet pedig ide kattintva érhetitek el.
Sütnijó: Nyuszifüles muffinok
Egy igazán mutatós ünnepi süti ez, de egy picit pepecselni kell vele, és talán nem is találsz hozzá könnyen eszközöket. Egy kis kreativitással mégis megoldható a sütemény, de a díszítést mindenképp a szüleiddel végezd el.
Hozzávalók (kb. 12 darab muffinhoz, ezek alá tegyetek muffinpapírt!)
A tésztához:
- 2 darab tojás (M-es)
- 120 g cukor
- 150 g margarin vagy vaj
- 1 tasak vaníliás cukor
- 200 g búzaliszt
- 1 csapott teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml tej
A krémhez:
- 1 tasak vaníliaízű pudingpor
- 2 evőkanál cukor
- 400 ml tej
- 200 g lágy margarin vagy vaj
- 150 g porcukor
- sárga ételszínezék
- piros ételszínezék (utóbbiakat a nagy üzletláncok sütispolcain is megtaláljátok)
A díszítéshez:
- fehér cukormassza (a boltban vásárolható is tökéletes)
- kevés piros ételszínezék
- 24 db fogpiszkáló
- egy vékony ecset
Az elkészítés menete:
1. A nyuszifüles sütemény hozzávalóit pontosan mérjétek ki és készítsétek elő. A tojásokat üssétek keverőtálba, majd a cukorral keverjétek fehéredésig.
2. Adjátok hozzá a puha, kis kockákra vágott margarint vagy vajat és a vaníliás cukrot, majd habosítsátok fel.
3. Szitáljátok bele a sütőport és a sót, végül a tejjel keverjétek simára.
4. A masszát kanalazzátok bele a sütőpapírokba, majd a tepsit a sütő középső részébe toljátok
5. Mehet a sütés! A sütési idő kb. 20-25 perc, alsó és felső sütésnél előmelegített, 180 fokos sütőbe rakd be, légkeveréses sütésnél kb. 160 fokosba.
6. Sütés után a muffinokat hagyjuk kihűlni, ha a tetejük csúcsos, tetszés szerint levághatjuk.
A krém elkészítése:
1. A pudingot a cukorral és a tejjel főzzétek meg, majd lefedve hagyjátok kihűlni.
2. A szobahőmérsékletű margarint vagy vajat kockázzátok fel, tegyétek keverőtálba, majd konyhai robotgép vagy habverő segítségével habosítsátok fel.
3. Az átszitált porcukrot kanalanként adjátok hozzá, keverjétek simára. A végén keverjétek hozzá a kihűlt pudingot, majd színezzétek meg a krémet.
4. Először cseppenként sárga ételszínezéket adagoljatok hozzá egészen addig, amíg halványsárga nem lesz a krém (érdemes minden csepp után alaposan elkeverni), majd néhány csepp piros ételszínezék hozzáadásával barackvirág színű krémet is készítsetek.
5. A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzátok: ehelyett egy erősebb zacskót is használhattok, ha az egyik sarkát óvatosan levágjátok. Ha nincs otthon csillagcső (sok boltban, diszkontban kapható), akkor csak simán nyomjátok ki a krémet a zacskó végéből. Így is nagyon szép lesz. De vigyázzatok, ha nem elég erős a zacskó, rögtön kiszakad majd!
6. A krémet dobjátok be egy kis időre a hűtőbe, hogy könnyebben kezelhető legyen. Ezután kenjétek rá a krémet a muffinokra.
A fülecskék elkészítése:
1. Osszatok 12 egyforma részre kb. 360 g fondantot. Mindegyik formázzatok 1-1 tojás alakzatot. Ezeket hosszában vágjátok ketté, hogy megkapjátok a két-két fület. A közepüket egy kicsit lapítsátok ki, a széleket egyengessétek el, a hegyüket pedig formázzátok hegyere.
2. A talpukba óvatosan szúrjatok 1-1 fogpiszkálót. Figyelem: ezeket fogyasztás előtt el kell távolítani!
3. A maradék fondantból tojásdíszeket készíthettek (kb. 10-12 db mini tojás jön ki belőle). Egy tálkába csepegtessetek pár csepp piros ételszínezéket, és egy kis ecsettel színezzétek meg a füleket. A füleket szúrjátok a muffinokba, tálalásig tegyétek a hűtőbe.
4. Ne felejtsétek el tálalás előtt kivenni a fogpiszkálókat!!! A receptet ide kattintva érhetitek el.
Mástészta: Répatorta-tekercs
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 2/3 csésze kristálycukor
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál vanília-kivonat
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál gyömbér
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 3/4 csésze liszt
- 2 csésze reszelt sárgarépa
- porcukor, a tészta feltekeréséhez
A krémhez:
- natúr krémsajt vagy egy doboz mascarpone
- 4 evőkanál vaj vagy margarin szobahőmérsékleten
- 2 csésze porcukor
- egy kevés vanília-kivonat
Elkészítés:
1. Melegítsétek elő a sütőt 180 fokra.
2. Vajazzatok és lisztezzetek ki egy közepes méretű tepsit, de használhattok sütőpapírt is pluszban, ez segíti a tészta kiemelését.
3. Egy tálban verjétek habosra a tojásokat a cukorral, olajjal, vaníliás cukorral. Egy másik tálban keverjétek el a száraz összetevőket: a sót, sütőport, lisztet és a fűszereket. Ezután adjátok hozzá a tojásos keveréket, és végül a répát is.
4. A masszát öntsétek a tepsibe, és egyengessétek el vékonyra. Ezután süssétek körülbelül 10 percig.
5. Terítsetek egy tiszta konyharuhát a pultra vagy az asztalra. Szórjátok meg bőven porcukorra, és borítsátok rá a megsült tésztát.
6. Húzzátok le róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével óvatosan göngyölgessétek fel a tésztát. Így összetekert állapotában hagyjátok teljesen kihűlni.
7. Ha már kihűlt, tekerjétek szét óvatosan, és kenjétek meg a kikevert krémmel, majd csavarjátok vissza a tésztát.
8. A kész tekercset tegyétek a hűtőbe, míg összedermed. A receptet ide kattintva érhetitek el.
Kellemes ünnepi sütögetést nektek!
