Indul egy új hét, boldog névnapot kívánunk a Jenőknek! Megint jön a meleg, akár 27 fok is lehet, és kisebb záporok is előfordulhatnak.
Délután írunk nektek arról, hogy az állami vezetők milyen fura ajándékokat adtak már egymásnak a történelem során. II. Erzsébet királynő például egyszer több száz láda konzervet kapott.
A konzerveket mindannyian ismerjük: megbízható fémdobozok, amelyekből bármikor frissen vehetjük elő a kukoricát, az ananászt, a melegszendvicskrémet és így tovább. De mióta könnyítik meg az életünket?
Az egész úgy indult, hogy a napóleoni háborúk után komoly ellátási problémái akadtak a francia hadseregnek. Napoleon Bonaparte 1795-ben hatalmas jutalmat ajánlott fel annak, aki kitalálja, hogyan lehetne úgy tartósítani az élelmiszereket, hogy azok később, a szárazföldi és a tengeri utakon is fogyaszthatók legyenek.
Egy francia cukrász, Nicolas Appert kapva kapott az alkalmon. Majdnem tizenöt évébe telt, de rájött, hogy ha az ételeket légmentesen lezárt üvegekbe teszi, majd azokat hosszú ideig forró vízben melegíti, akkor eltarthatók lesznek. A cukrásznak egyébként fogalma sem volt, hogy mitől működik az eljárás (a kémiai folyamatért felelős baktériumot csak később fedezték fel), mindenesetre megkapta a 12 ezer frankos jutalmat.
Appert találmányának szépséghibája az volt, hogy vastag falú üvegekbe töltötte az élelmiszereket, így azok nagyon könnyen összetörtek. Erre végül az angol Peter Durand talált megoldást, aki bádogdobozokkal oldotta meg a tartósítást. Ezek bírták a strapát, a hadsereg körében is sikeressé váltak. Más kérdés, hogy ezek a fémdobozok nagyon vastagok és nehezek voltak, a legtöbbször vésővel, baltával vagy kalapáccsal kellett nekik esni. A konzervnyitót csak 1858-ban találták fel.
A mai konzervgyártás alapvetően ma is úgy működik, mint a francia cukrász idejében. Az élelmiszereket előkészítik, fémdobozba vagy üvegbe töltve légmentesen lezárják, majd 110-130 Celsius-fok körüli hőmérsékleten elpusztítják a bennük található baktériumokat. Ezután jöhet a hűtés.
A héten is különleges olvasnivalókkal várunk titeket, esténként pedig a szokásos híradóval. Csupa jókat kívánunk!
