Talán te is hallottál már az „öt másodperces szabályról”. Ez állítólag akkor érvényes, amikor leejtettél a földre egy darab kaját. Sokak szerint, ha öt másodpercen belül felkapod, még nyugodtan megeheted, mert ennyi idő alatt nem ment rá sem baktérium, sem kosz.
A kutatók megvizsgálták, hogy van-e tudományos alapja ennek a generációk óta létező „szabálynak”.
Nos, nincs.
Kiderült például, hogy a baktériumok azonnal átkerülnek a leesett ételre, ha érintkeznek vele. A padlón ráadásul jó eséllyel sok van belőlük. Ott akár 35 napig is életképesek maradnak a baktériumok, hacsak nem fertőtlenítik rendszeresen a felületeket.
Az átkerült bacik száma attól függ, hogy milyen az étel állaga és milyen a padló felülete. A sima, lapos felületek, mint például a csempe, összességében nagyobb veszélyt jelentenek. Ezen ugyanis jobban elterül a kaja, és nagyobb felülettel találkozik a falat. A nagyobb felület pedig több kórokozót jelent. Ilyen szempontból a szőnyeg vagy a recés parketta valamivel kevésbé veszélyes.
Vannak ételek, amik leesés után szinte vonzzák a bacikat. Minél vizesebb és minél ragacsosabb egy falat, annál nagyobb eséllyel gyűjti be a kórokozókat. Egy kutatás szerint a görögdinnye veszi fel a legrövidebb idő alatt a legtöbb szennyeződést. De hasonlóan viselkednek a felvágottak és a húsok is.
Szóval akármennyire is sajnálod, ha leejtettél egy finom falatot – öt másodperc ide vagy oda –, a legjobban azzal jársz, ha felveszed és kidobod.
